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茶文化在几百年的发展历史中，逐渐形成了一套自有的茶文化，其中，沏茶、倒茶也有技巧可循，而且逐渐发展成一门茶艺观赏的艺术，今天，小编就来给大家分析下一些沏茶技艺吧！
品饮龙井茶时，建议使用无色透明玻璃杯或者白瓷茶杯，选用溪水或矿泉水等软水来冲泡，冲泡时要提壶高举，让80度的开水自上而下冲泻入杯，使茶叶冲散浮立水面，立即可见杯中清汤绿叶，鲜明有致，茶叶一旗一枪，亭亭玉立，又如游鱼徜徉于澄水之中。而杯口水汽如白鹤飞起，茶香四溢，暖气熏人，精美的茶具配上茶香，赏心悦目。
乌龙茶的冲泡方法又与龙井不同，乌龙茶的冲泡讲究，“高冲、低斟、刮沫、淋盖、烫罐、热杯、澄清、滤尽”等艺术。
先提起开水壶，将茶壶、茶杯一一烫过。然后在小茶壶内放入半壶以上的茶叶，冲入滚沸的开水至壶口，并用壶盖刮去表层白沫，当即加盖保香。再用开水遍淋壶外，以加热保温。略等片刻后，按“低、快、匀、尽”四字诀进行斟饮。“低”指壶嘴紧贴杯沿，切勿过高；“快”指迅即泻茶入杯，以便保温;“匀”指对着并排置放的杯盏采取一二三四、四三二一的方式巡回倒茶，人称“关公巡城”，以使每只茶杯内的茶汤浓度均匀;“尽”指不留积茶于茶壶中，要一滴滴分斟杯中，人称“韩信点兵”。
普洱茶为黑茶，一般建议用紫砂壶来冲泡，因为紫砂壶透气性和吸附作用，可以提高普洱茶的醇度和茶汤的亮度，普洱茶的冲泡方法有两种。
一种是宽壶留茶根闷泡法，对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
第二种是中壶"功夫茶"泡法，就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。
不同的茶其冲泡方法也不相同，但是，这茶的冲泡方法是根据不同的茶的不同性状而言的，如果你也喜欢茶，你也喜欢品茶的话，那么，就赶快收藏吧！欣赏更多精美的茶具，来一研堂茶具网站吧！
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发表于 2013-8-26 11:27:26
